Vis
Forel is een middelgrote zoetwatervis die in koude wateren leeft, voornamelijk in Noord-Portugal. Onze forel komt uit de Rio Coura, in het noorden van Portugal. Forel is een bekende vis op het Portugese menu.
Voedingswaarde
Forel is rijk aan mineralen, eiwitten, vitamine B12, B6 en D en
Omega-3 vetzuren. Daarom helpt de consumptie ervan op deze manier hersen- en hart- en vaatziekten te voorkomen en helpt het de gezondheid van de botten te behouden.
Saus
Onze currysaus is een extreem romige saus die is ontworpen om het pittige en sterke kruid te eren en de consument een andere conserve vol van smaak te bieden. Ideaal om te combineren met zachtere vis om alle smaken van de saus naar voren te laten komen. Het recept is gemaakt om de ideale smaak en pittigheid te verkrijgen voor degenen die van gerechten met deze specerij houden.
Productie methode
De forel wordt in onze faciliteiten bereid en zo lang gekookt als nodig is om het vlees de ideale textuur te geven. Na het koken wordt de forel met de hand bewerkt en in het blik gedaan door de medewerkers, die gewend zijn de vis in te blikken zodat deze er zo mooi mogelijk uitziet en de filet zo heel mogelijk blijft. De saus wordt met de hand in elk van de blikken gedaan, elk blik wordt één voor één gesloten, gewassen, gesteriliseerd en zorgvuldig verpakt.
Voor ABC+ zijn conserven een creatieve routine die bij elke stap serieus wordt genomen.
De zee ligt naast de deur. Laten we naar de markt gaan om de vis zorgvuldig uit te kiezen. We praten met wie het weet, we hebben serieuze gesprekken, we wisselen kennis uit, we luisteren naar leuke en stimulerende woorden. De versheid en kwaliteit van de grondstof is altijd hetzelfde, maar niet alle vis is hetzelfde. We testen in de keuken. We maken kleine proefdrukken, van drie tot vijf blikken, op zoek naar wat we willen vinden. We verminderen het aantal proeven en passen ons aan tot in het detail. Dan doen we grotere series, met verschillende vissen, om de beste combinatie te kiezen. We ontvangen graag suggesties van onze klanten, van onze partners, van andere chef-koks. We zijn er trots op om deze innovatie zo ver mogelijk te brengen, om een nieuw hoofdstuk in de wereld van conserven te schrijven.
Voor jou als consument is het een onherhaalbare ervaring, zo vaak als je wilt.
Top gastronomie in een blik.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.