Kleine sardines in bravas saus

Kleine sardines in Brava saus

Sardines

Geen vis is Portugeser dan sardines. Deze vis neemt een plaats in bij de top van de meest gewaardeerde en geconsumeerde vis van ons land. Portugal wordt omringd door water dat rijk is aan sardines en tijdens de Tweede Wereldoorlog werd het het land dat de meeste sardines van hoge kwaliteit produceerde. Ons doel is om bij te dragen aan de internationalisering van deze vis en de wereld te laten proeven van de Portugese traditie.

Voedingswaarde

Sardines worden niet alleen zeer gewaardeerd vanwege hun organoleptische eigenschappen, maar zijn ook een vis met tal van voedingsvoordelen.
Sardines zijn een vette vis, rijk aan gezonde vetten, namelijk omega-3-vetzuren die het risico op hart- en vaatziekten verkleinen. De American Heart Association raadt aan om twee keer per week sardines te eten. Het is ook rijk aan ijzer, essentieel voor het transport van zuurstof in het bloed, fosfor en calcium. Het kwikgehalte is, omdat het een kleine vis is, erg laag.

Saus

Brava saus is een saus die is samengesteld uit verschillende ingrediënten, zoals rode peper, chili en knoflook. Het heeft een romige textuur en een buitengewoon aantrekkelijke kleur, de smaak is compleet en elk van de verse ingrediënten kan worden gedetecteerd, het presenteert een vleugje kruidigheid in de perfecte balans.

Productie methode

Het petinga brava blik bevat een 10-tal vooraf gekookte visjes die afzonderlijk in het blik worden geplaatst door de medewerkers die ervoor zorgen dat hun presentatie voldoet aan de beoogde norm. De saus wordt helemaal zelf gemaakt in een industriële keuken en vervolgens in elk van de blikken gedaan. Elk blik wordt één voor één gesloten, gewassen, gesteriliseerd en met zorg verpakt.