Petites sardines à la sauce bravas

Petites sardines à la sauce Brava

Sardines

Aucun poisson n’est plus portugais que la sardine. Ce poisson occupe une place de choix parmi les poissons les plus appréciés et consommés de notre pays. Le Portugal est entouré d’eaux riches en sardines et, pendant la Seconde Guerre mondiale, il est devenu le pays produisant le plus de sardines de haute qualité. Notre objectif est de contribuer à l’internationalisation de ce poisson et de faire goûter au monde la tradition portugaise.

Valeur nutritionnelle

Les sardines ne sont pas seulement très appréciées pour leurs propriétés organoleptiques, mais sont aussi un poisson aux nombreux bienfaits nutritionnels.
La sardine est un poisson gras, riche en graisses saines, notamment en acides gras oméga-3 qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. L’American Heart Association recommande de manger des sardines deux fois par semaine. Elle est également riche en fer, essentiel au transport de l’oxygène dans le sang, en phosphore et en calcium. Sa teneur en mercure est très faible car il s’agit d’un petit poisson.

Sauce

La sauce Brava est une sauce composée de divers ingrédients tels que le poivron rouge, le piment et l’ail. Elle possède une texture crémeuse et une couleur extrêmement attrayante, sa saveur est complète et chacun des ingrédients frais peut être détecté, présentant une touche de piquant dans un équilibre parfait.

Méthode de production

La boîte de petinga brava contient environ 10 petits poissons précuits, placés individuellement dans la boîte par des collaborateurs qui veillent à ce que leur présentation réponde à la norme visée. La sauce est entièrement faite maison dans une cuisine industrielle, puis versée dans chacune des boîtes. Chaque boîte est fermée une par une, lavée, stérilisée et emballée avec soin.