Truite arc-en-ciel à la sauce curry

Poisson

La truite est un poisson d’eau douce de taille moyenne qui vit dans les eaux froides, principalement dans le nord du Portugal. Notre truite provient du Rio Coura, au nord du Portugal. La truite est un poisson réputé de la gastronomie portugaise.

Valeur nutritionnelle

La truite est riche en minéraux, en protéines, en vitamines B12, B6 et D ainsi qu’en
acides gras oméga-3. Par conséquent, sa consommation sous cette forme aide à prévenir les maladies cérébrales et cardiovasculaires et contribue à la santé des os.

Sauce

Notre sauce curry est une sauce extrêmement crémeuse, conçue pour honorer cette épice intense et relevée, offrant au consommateur une conserve différente et riche en goût. Idéale à associer avec un poisson plus doux pour laisser s’exprimer toutes les saveurs de la sauce. La recette a été élaborée pour obtenir le goût et le piquant idéaux pour les amateurs de plats épicés.

Méthode de production

La truite est préparée dans nos installations et cuite le temps nécessaire pour donner à la chair la texture idéale. Après la cuisson, la truite est travaillée à la main et mise en boîte par nos collaborateurs, habitués à mettre le poisson en conserve de manière à ce qu’il soit le plus esthétique possible et que le filet reste entier. La sauce est ajoutée manuellement dans chaque boîte, chaque boîte est fermée une à une, lavée, stérilisée et soigneusement emballée.

Pour ABC+, les conserves sont une routine créative prise au sérieux à chaque étape.
La mer est à notre porte. Allons au marché pour choisir soigneusement le poisson. Nous discutons avec ceux qui savent, nous avons des conversations sérieuses, nous échangeons des connaissances, nous écoutons des paroles agréables et stimulantes. La fraîcheur et la qualité de la matière première sont constantes, mais tous les poissons ne se valent pas. Nous testons en cuisine. Nous réalisons de petits essais, de trois à cinq boîtes, à la recherche de ce que nous voulons trouver. Nous affinons les essais et nous adaptons jusqu’au moindre détail. Ensuite, nous produisons des séries plus importantes, avec différents poissons, pour choisir la meilleure combinaison. Nous aimons recevoir des suggestions de nos clients, de nos partenaires, d’autres chefs. Nous sommes fiers de porter cette innovation le plus loin possible, d’écrire un nouveau chapitre dans le monde de la conserve.

Pour vous, consommateur, c’est une expérience unique, à renouveler autant de fois que vous le souhaitez.

La haute gastronomie en boîte.