Poulpe à l’huile d’olive et à l’ail

Poulpe à l’huile d’olive et à l’ail

Le poulpe est très difficile à conserver car il nécessite un processus artisanal méticuleux pour que le produit final soit parfait.

Une fois dans nos installations, nous nettoyons le poulpe manuellement avant de le congeler. Ce processus est nécessaire pour briser les fibres de la chair et ainsi obtenir la tendreté adéquate.

Le temps de cuisson du poulpe est l’un des points les plus importants pour obtenir la texture recherchée. Ensuite, les tentacules sont coupés aux ciseaux, comme le font les célèbres « pulpeiras » dans toute la Galice, et accompagnés d’une délicieuse sauce à l’ail, faite d’huile d’olive assaisonnée d’ail et d’une légère touche de piment.

Cette conserve de poulpe à l’ail de Los Peperetes est une entrée parfaite à présenter à table pour savourer l’une des meilleures saveurs de Galice.

Carton complet = 25 boîtes