Description

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Pâté de thon germon grillé

Lorsqu’un projet repose sur la passion pure, il ne risque pas de passer inaperçu. Et derrière ce projet se cache un homme affamé. Affamé de réaliser l’inédit. Affamé de réinventer le monde de la conserve et de changer la perception du « manger en boîte ».

C’est ainsi qu’Abel Álvarez, de son restaurant Güeyu Mar à Playa de Vega, a eu l’idée de jouer avec le feu.

Après de nombreuses années de recherche et de tests, Abel Alvarez a réussi à conserver les produits de la mer qu’il saisit d’abord sur le gril, avec une préservation impeccable du goût, de l’arôme et de la texture.
Un pur savoir-faire artisanal.
Un processus complexe, laborieux et entièrement fait main : recherche de trésors marins, parfums de bois adaptés et huiles aux textures célestes. Sardines, couteaux, coques, thon, moules… des produits de la plus haute qualité, grillés puis conservés, qui transforment l’ouverture d’une boîte en un repas délicieux aux saveurs de la mer et du gril de Güeyu Mar.