Sardines millésimées 2022 à l’huile d’olive biologique

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Sardines millésimées 2022

Une série millésimée

Avec cette série, nous souhaitons honorer le savoir-faire historique de la conserverie et le travail créatif d’artistes contemporains de notre région. La série millésimée garantit des sardines de qualité supérieure qui se bonifient avec le temps.

Une pêche de saison

Nos sardines, sardina pilchardus, sont pêchées en pleine saison, de mai à octobre. À cette période de l’année, les sardines sont les plus charnues, ce qui les rend plus tendres et savoureuses. Les sardines proviennent des ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez et Saint-Guénolé en Bretagne, et parfois de Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée.

Fabrication traditionnelle dans notre atelier de Penmarc’h

Les sardines sont travaillées fraîches, étêtées et éviscérées au couteau. Elles sont frites dans l’huile. C’est ce mode de préparation à l’ancienne qui leur donne ce goût confit tant apprécié des amateurs de sardines, et qui leur permet de mieux vieillir en boîte. Le père et le grand-père de Jean-François Furic travaillaient déjà ainsi. L’huile de friture est changée régulièrement, plus souvent que ne l’exige la norme Label Rouge.

Emboîtées à la main

Avant la mise en conserve, nous coupons la queue et le collet. L’emboîtage se fait à la main dans notre conserverie et est dit « en bleu ». Les dos sont visibles à l’ouverture de la boîte, contrairement aux conserves « blanches » où les ventres sont apparents.
Nous mettons 4 à 6 sardines dans chaque boîte.

En stock

Description

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LA COMPAGNIE BRETONNE Conserverie Jean-François Furic

Valeurs et engagement

Pour la conserverie Jean-François Furic, la mise en conserve de poissons et de fruits de mer est un métier à part entière, exigeant savoir-faire technique et rigueur, mais surtout une connaissance du poisson et une véritable passion pour le métier.

La Compagnie Bretonne est le fruit de près d’un siècle d’expérience dans le travail du poisson, mais aussi de la volonté de faire vivre et évoluer ce métier à la pointe de la Bretagne.
Ce sont ces valeurs et ce souci constant de la qualité qui animent la famille Furic depuis 4 générations pour vous proposer des produits respectant tant les saveurs des recettes traditionnelles que les préparations innovantes.

L’ÉTHIQUE : UNE VALEUR FONDAMENTALE DE L’ENTREPRISE

L’éthique est une valeur fondamentale de l’entreprise.

3 axes fondamentaux, indissociables et complémentaires illustrent cette démarche : le respect, le partage et l’équilibre.
– Respect & concertation avec nos partenaires de pêche, nos fournisseurs et nos revendeurs en instaurant des relations commerciales équilibrées.
– Respect & concertation avec les équipes internes et équilibre des relations et des décisions.
– Transparence, écoute et partage avec nos consommateurs

Les engagements de La Compagnie Bretonne

La Compagnie Bretonne souhaite être une référence sur le marché de la conserve de poisson fine, tant en termes de promesse de qualité que d’innovation. La Compagnie Bretonne vise également une croissance raisonnée en privilégiant la qualité à la quantité. Ce choix s’applique quotidiennement, tant dans la sélection de nos approvisionnements en poissons et ingrédients majeurs comme l’huile d’olive, que dans les relations que nous nouons avec nos partenaires de pêche et l’ensemble de nos fournisseurs. Nous appliquons cette même sélectivité à notre réseau de vente, en privilégiant les détaillants indépendants soucieux de proposer des produits de qualité avec un savoir-faire et une certaine éthique. Nous souhaitons partager notre expertise, notre histoire et nos connaissances avec tous et faisons preuve d’une transparence constante dans notre démarche.

En raison de l’offre limitée, dépendante de la pêche saisonnière et de nos exigences de qualité, La Compagnie Bretonne s’efforce de nouer des relations commerciales avec un nombre de détaillants en adéquation avec ses propres capacités d’approvisionnement, au bénéfice tant des détaillants concernés que des consommateurs.
De par la qualité et l’authenticité de ses produits, La Compagnie Bretonne accorde une importance particulière à l’environnement dans lequel ses produits sont commercialisés. Les détaillants sont donc invités à porter une attention particulière à leurs points de vente et à la présentation de leurs produits, afin de ne pas nuire à leur image et de respecter les efforts de La Compagnie Bretonne pour leur développement et leur promotion.

Sardineshop.be est donc particulièrement honoré d’avoir le privilège de pouvoir vendre ces fantastiques sardines.

 

Informations complémentaires

Poids 115 g
Dimensions 10,5 × 7,6 × 2,2 cm
Marque

La Compagnie Bretonne

Espèce de poisson

Sardines
Sardina Pilchardus

Pays d’origine

France

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