Description

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Thon grillé

Lorsqu’un projet naît d’une pure passion, il ne passe généralement pas inaperçu. Et derrière ce projet se cache un homme affamé. Affamé de réaliser l’inédit. Affamé de réinventer le monde de la conserve et de changer la perception de la « nourriture en boîte ».

C’est ainsi qu’Abel Álvarez, de son restaurant Güeyumar à Playa de Vega, a eu l’idée de jouer avec le feu.

Après de nombreuses années de recherche et d’essais, Abel Alvarez a réussi à conserver les produits de la mer qu’il saisit d’abord sur le gril, avec une préservation impeccable du goût, de l’arôme et de la texture.
Un pur savoir-faire.
Un processus complexe, laborieux et entièrement artisanal de recherche de trésors marins, de parfums de bois sélectionnés et d’huiles aux textures divines. Sardines, couteaux, coques, thon, moules… des produits de la plus haute qualité, grillés puis mis en conserve, transformant l’ouverture d’une boîte en un repas délicieux aux saveurs de la mer et du gril de GüeyuMar.