Sardines millésimées 2017 Coralie Joulin

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Sardines millésimées 2017 Coralie Joulin

Pour le millésime 2017, l’artiste-peintre Coralie Joulin nous plonge au cœur d’un défilé de mode où apparaît Miss Lulu. Une illustration à l’ambiance très haute couture, inspirée par le savoir-faire de la Perle des Dieux, et plus particulièrement par les qualités de nos sardinières, qui œuvrent à la préparation de nos sardines gastronomiques avec un geste vif mais toujours délicat. 100 % artisanal.

Cette boîte sublime abrite quatre à six sardines d’exception issues des eaux de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Les sardines sont préparées à la main et mises en boîte fraîches à l’huile d’olive vierge extra. Dans leur huile d’olive vierge extra, elles s’affinent pendant dix ans, patiemment confites, pour révéler au final un arôme et un fondant fantastiques.

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Description

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Sardines millésimées 2017 Coralie Joulin

Ces sardines millésimées françaises présentent un taux de matière grasse supérieur à 12 %.

Dès leur arrivée au port, les sardines rejoignent la conserverie où elles sont triées, coupées et mises en boîte une à une, à la main. Elles sont ensuite recouvertes d’huile d’olive vierge extra.

Les boîtes se conservent au moins 10 ans et il est recommandé d’attendre au minimum 3 à 4 ans avant la dégustation.

Au fil des années, les sardines confisent dans l’huile d’olive et l’arête centrale se fond dans la chair du poisson.

D’une année à l’autre, les saveurs des sardines peuvent varier. La météo, la température de l’océan et les courants marins sont autant de facteurs qui influenceront les notes gustatives des millésimées.

Une baguette fraîche, éventuellement un peu de beurre et un verre de vin suffisent à révéler toutes les saveurs de ces exceptionnelles sardines millésimées.