Merlu à l’huile d’olive

€ 13,95

Merlu à l’huile d’olive

Longe de merlu européen cuite dans son propre jus et conservée dans l’huile d’olive.

Merlu européen ou merlu du golfe de Gascogne (Merluccius merluccius).

Chez Alalunga, nous souhaitons mettre en avant la « Reine de la Mer ».

Ils sont pêchés à l’hameçon par des bateaux espagnols en mer Cantabrique ainsi que dans la zone de pêche connue sous le nom de Gran Sol. Elle se situe au sud des îles Britanniques, où les navires se rendent à la recherche des meilleurs spécimens. Les criées locales de Celeiro à Lugo et de Pasajes à Guipúzcoa sont les lieux de débarquement des meilleures pièces disponibles aujourd’hui, et sont donc nos principaux fournisseurs de merlu.

Chez Alalunga, nous garantissons que tout le merlu préparé dans notre atelier provient des criées cantabriques et est pêché avec des engins de pêche durables tels que l’hameçon.

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Description

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ALALUNGA

Artesanos Alalunga est un projet d’Álvaro et Pablo, deux frères de Santander qui, il y a deux ans, occupaient un emploi stable hors de Cantabrie et produisent désormais des conserves de poisson. Aujourd’hui, il n’y a plus de retour en arrière possible. Enthousiasme et sacrifice. Des heures et des heures de travail. Il n’y a aucun secret.

L’APPEL DE LA MER
Après un périple de près de dix ans loin de leur terre, à étudier, vivre, travailler, absorber… bref, un sac à dos rempli d’expériences, ils ont entendu l’appel de la mer Cantabrique. Ils se sont investis dans ce projet vital et familial et sont revenus dans leur pays natal, comme attirés par un aimant. Voir leurs enfants grandir ici, construire ensemble un avenir, il n’y a pas de meilleur endroit.

L’INNOVATION DANS LA TRADITION
Chez Alalunga, nous souhaitons lier la tradition de conserve la plus pure, qui existe dans le nord de la péninsule depuis le XIXe siècle, aux possibilités des nouvelles technologies culinaires afin de développer les produits les plus exquis au goût de la mer. Du poisson qui n’a jamais été mis en conserve, des ragoûts de fruits de mer traditionnels qui ne pouvaient être dégustés que sur leur lieu d’origine — ce n’est pas juste ! Nos conserves sont le résultat de mois de recherche en quête de perfection. Et nous voulons conquérir le monde avec la saveur de notre mer, car tout le monde doit savoir que parler de conserves, c’est parler d’Alalunga.