Zeebaars in Albariño

Zeebaars in Albariño

Als resultaat van de nauwe samenwerking die Pazo de Rubianes en Los Peperetes de afgelopen jaren hebben verenigd, is dit innovatieve product ontstaan, dat de knowhow van beide merken combineert.

Bij Los Peperetes verwerken ze de zeebaars met de grootste zorg, verwijderen ze de graten en huid met de hand totdat de filets zorgvuldig zijn schoongemaakt. Ze garen ze licht om de gewenste malsheid te bereiken en verpakken de filets vervolgens netjes in het blik.

In dit geval wordt er een zeer delicate groene saus toegevoegd die op ouderwetse wijze wordt gemaakt met Albariño van de Pazo de Rubianes wijngaarden, knoflook, ui, peterselie en kruiden. Het resultaat is een kant-en-klaar gerecht rechtstreeks uit blik met een ongelooflijke textuur en de onmiskenbare aroma’s van de bekroonde Pazo de Rubianes Albariño.