Description
Ventresca de thon grillée
Lorsqu’un projet repose sur une passion pure, il ne risque pas de passer inaperçu. Et derrière ce projet se cache un homme affamé. Affamé de réaliser l’inédit. Affamé de réinventer le monde de la conserve et de changer la perception du « manger en boîte ».
C’est ainsi qu’Abel Álvarez, de son restaurant Güeyu Mar à Playa de Vega, a eu l’idée de jouer avec le feu.
Après de nombreuses années de recherche et de tests, Abel Alvarez a réussi à conserver les produits de la mer qu’il saisit d’abord au gril, tout en préservant impeccablement leur saveur, leur arôme et leur texture.
Du pur artisanat.
Un processus complexe, laborieux et entièrement fait main, mêlant quête de trésors marins, parfums de bois sélectionnés et huiles aux textures divines. Sardines, couteaux, coques, thon, moules… des produits de la plus haute qualité, grillés puis mis en conserve, transformant l’ouverture d’une boîte en un délicieux repas aux saveurs marines et de braise de Güeyu Mar.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.