Ventresca de thon blanc à l’huile d’olive

Ventresca de thon blanc à l’huile d’olive

La Ventresca est la partie la plus prisée du thon blanc. Elle est préparée selon des méthodes traditionnelles aujourd’hui délaissées, avec le soin et l’attention des mains expertes de nos artisanes.

Grâce à sa teneur en graisses, elle possède une saveur plus intense et une texture beaucoup plus tendre que le reste du poisson. Sa texture gélatineuse et sa découpe en font la partie la plus appréciée du thon blanc.

Lorsque nous recevons le thon blanc dans notre atelier, nous prélevons les filets de ventrèche et les cuisons. Ensuite, nous séparons chaque tranche à la main et les déposons une à une dans leur boîte.

Notre ventrèche de thon blanc en conserve est le résultat d’une sélection rigoureuse de produits frais parmi les meilleurs spécimens, pêchés à la ligne en mer Cantabrique.

Carton complet = 25 boîtes