Description
Sardines grillées
Lorsqu’un projet naît d’une passion pure, il ne passe généralement pas inaperçu. Et derrière ce projet se cache un homme affamé. Affamé de réaliser l’inédit. Affamé de réinventer le monde de la conserve et de changer la perception du « manger en boîte ».
C’est ainsi qu’Abel Álvarez, depuis son restaurant Güeyumar à Playa de Vega, a eu l’idée de jouer avec le feu.
Après de nombreuses années de recherche et d’essais, Abel Alvarez a réussi à mettre en conserve les produits de la mer qu’il saisit d’abord sur le gril, tout en préservant impeccablement leur saveur, leur arôme et leur texture.
Un pur savoir-faire artisanal.
Un processus complexe, laborieux et entièrement fait main, mêlant quête de trésors marins, parfums de bois sélectionnés et huiles aux textures divines. Sardines, couteaux, coques, thon, moules… des produits de la plus haute qualité, grillés puis mis en conserve, qui transforment l’ouverture d’une boîte en un délicieux repas aux saveurs de mer et de braise de GüeyuMar.
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