Maquereau à l’huile d’olive

€ 11,95

Maquereau à l’huile d’olive

Maquereau cuit à basse température dans son propre jus, avec de l’huile d’olive.

Le maquereau se trouve le long de la côte cantabrique à la fin de l’hiver. Un magnifique poisson bleu, gorgé d’œufs et de graisses marines saines. Ils sont pêchés un à un à l’hameçon par de petits bateaux qui les ramassent tôt le matin et arrivent au port pour vendre ce poisson, traité comme un trésor chez Alalunga.

Nous l’appelons ici Verdel en raison de la teinte verdâtre de sa peau tachetée. Une chair ferme et juteuse, parfois sous-estimée. Un poisson qui ne déçoit jamais. Il doit recevoir la valeur qu’il mérite.
Des longes propres et charnues, parfaitement cuites, présentées dans de l’huile d’olive et une marinade maison avec la plus grande attention aux détails.

Rupture de stock

Description

ALALUNGA

Artesanos Alalunga est un projet d’Álvaro et Pablo, deux frères de Santander qui, il y a deux ans, occupaient des emplois stables hors de Cantabrie et produisent désormais des conserves de poisson. Aujourd’hui, il n’y a plus de retour en arrière possible. Enthousiasme et sacrifice. Des heures et des heures de travail. Il n’y a aucun secret.

L’APPEL DE LA MER
Après un voyage de près de dix ans loin de leur terre, à étudier, vivre, travailler, absorber… bref, un sac à dos rempli d’expériences, ils ont reçu l’appel de la mer Cantabrique. Ils se sont investis dans ce projet vital et familial et sont revenus dans leur pays natal, comme attirés par un aimant. Voir leurs enfants grandir ici, construire ensemble un avenir, il n’y a pas de meilleur endroit.

L’INNOVATION DANS LA TRADITION
Chez Alalunga, nous voulons lier la tradition de conserve la plus pure, qui existe dans le nord de la péninsule depuis le XIXe siècle, aux possibilités des nouvelles technologies culinaires afin de développer les produits les plus exquis au goût de la mer. Des poissons jamais mis en conserve, des ragoûts de mer traditionnels qui ne pouvaient être dégustés que sur leur lieu d’origine – ce n’est pas juste ! Nos conserves sont le résultat de mois de recherche en quête de perfection. Et nous voulons conquérir le monde avec la saveur de notre mer, car tout le monde doit savoir que parler de conserves, c’est parler d’Alalunga.