La Compagnie Bretonne

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Joëlle et Jean-François Furic ont décidé de fonder La Compagnie Bretonne à la pointe sud-ouest du Finistère, au cœur des ports de pêche de Cornouaille. Sten et Maria Furic perpétuent le métier de leurs parents et grands-parents et portent aujourd’hui le précieux héritage de 4 générations de savoir-faire.

L’histoire de la conserverie Furic commence en 1920, mais c’est en 1795 que Nicolas Appert, originaire de Chalon-sur-Marne, a mis au point un procédé qui allait révolutionner l’industrie alimentaire.

Si vous ouvrez une conserve, vous le devez à un inventeur de génie : Nicolas Appert.

60 ans avant Louis Pasteur, il a découvert les chaînes de sécurité alimentaire qui préservent la qualité bactériologique des produits.

En 1784, Nicolas Appert était confiseur à Paris. En plus de la confection de bonbons, il travaillait sur un sujet majeur… Comment conserver durablement des aliments tels que les légumes, les fruits, le poisson et la viande ?

En 1795, il découvre qu’en exposant les aliments à la chaleur dans des récipients stériles et hermétiquement scellés, leur durée de conservation peut être prolongée indéfiniment. C’est la naissance de l’appertisation. Nicolas Appert a fondé la première conserverie au monde à Nantes.

Cent ans plus tard, au début du XXe siècle, l’art de la conserve atteint son apogée en Bretagne.

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Sten Furic et sa sœur Maria Furic. Elle emploie 80 personnes et transforme 1 500 tonnes de matières premières par an.

La Compagnie Bretonne souhaite être une référence sur le marché des conserves fines de poisson, tant en termes de promesse de qualité que d’innovation. La Compagnie Bretonne aspire également à une croissance raisonnée en privilégiant la qualité à la quantité. Nous appliquons ce choix au quotidien, tant dans la sélection de nos stocks de poissons et d’ingrédients clés comme l’huile d’olive, que dans les relations que nous nouons avec nos partenaires de pêche et l’ensemble de nos fournisseurs. Nous appliquons la même sélectivité à notre réseau de vente, en privilégiant les détaillants indépendants qui s’engagent à proposer des produits de qualité avec une grande expertise et une certaine éthique. Nous souhaitons partager notre expertise, notre histoire et nos connaissances avec tous, tout en étant toujours transparents sur notre démarche.

Pour la conserverie Jean-François Furic, la mise en conserve des produits de la mer est un métier à part entière, qui exige des connaissances techniques et beaucoup de discipline, mais surtout une connaissance du poisson et une véritable passion pour le métier. La Compagnie Bretonne est le fruit de près d’un siècle d’expérience dans le travail du poisson, mais aussi de la volonté de faire vivre et évoluer ce métier à la pointe de la Bretagne.
Ce sont ces valeurs et ce souci constant de la qualité qui animent la famille Furic depuis 4 générations pour vous proposer des produits respectant aussi bien les saveurs des recettes traditionnelles que les préparations innovantes.