Kabeljauw in “caldeirada” saus

 9,95

Vis

Ondanks zijn oorsprong is kabeljauw een integraal onderdeel van de Portugese identiteit en neemt het een belangrijke plaats in in de nationale gastronomische traditie. Hoewel kabeljauw het hele jaar door wordt geconsumeerd, lijdt het geen twijfel dat het een onmisbaar element is op de kersttafels in Portugal.

Voedingswaarde

Kabeljauw is een geweldige bron van eiwitten en heeft een laag vetgehalte. De consumptie ervan helpt het ontstaan ​​​​van darmkanker te voorkomen vanwege het vitamine B12-, selenium- en vitamine D-gehalte.

Saus

Onze kabeljauwstoofpot is ontworpen om onze consument een stukje Portugese traditie in blik te geven, en kabeljauwstoofpot is een traditioneel Portugees gerecht. Er zijn eenvoudige ingrediënten voor nodig, zoals tomaat, ui en knoflook, maar samen geven ze een unieke smaak aan dit product. Wij geloven dat wie deze conserven proeft, ook een klein beetje Portugal proeft.

Productie methode

Onze kabeljauwstoofpot is een arbeidsintensief product waarbij alle ingrediënten met de hand in de juiste portie worden gedaan en elk afzonderlijk kan worden afgewogen. De hele kabeljauw wordt geweekt in onze faciliteiten, dit weekproces kan variëren van 1-3 dagen, daarna wordt hij gekookt tot hij het ideale punt heeft bereikt. Na het koken wordt alle kabeljauw met de hand geordend waarbij de graatjes en huid worden verwijderd. Uit dit proces komen perfecte kabeljauwvlokken. Er wordt een royale hoeveelheid kabeljauw geplaatst, die niet te veel mag zijn, maar in de juiste portie zodat geen van de smaken elkaar overlapt. Elk blik wordt één voor één gesloten, gewassen, gesteriliseerd en met zorg verpakt.

Op voorraad

Beschrijving

Van Patatas Bravas in Spanje tot Moqueca in Brazilië tot de onvergetelijke smaken van Zweden en Japan, onze chef-kok Luís Baena en voedingsdeskundige Inês Nogueira hebben een revolutionaire aaneenschakeling van smaken gecreëerd die de hele wereld omspant.
Door onze eigen conservenfabriek te bouwen (de kleinste in Portugal), zijn we niet langer gebonden aan de beperkingen die gepaard gaan met co-packing via een grotere producent. Voorbij zijn de dagen van minimale bestelhoeveelheden. Voorbij zijn de dagen van compromissen. In plaats daarvan biedt onze state-of-the-art faciliteit – meer laboratorium dan fabriek – een capaciteit voor R&D die simpelweg ongeëvenaard is in de industrie.
Onze faciliteit produceert elke dag niet meer dan 999 blikken van elke ABC+ serie. Dit maakt elk blikje helemaal bijzonder. Het betekent ook dat we veel kleinere hoeveelheden vis kunnen inkopen en geen concepten hoeven te ontwikkelen die alleen op volumes zijn gebaseerd.
Onze vissen worden geselecteerd op wat vers, in het seizoen en vooral inspirerend is. Dit, in combinatie met sauzen die seizoensgebonden met de hand worden gemaakt, betekent dat geen twee batches (of zelfs maar 2 blikken) volledig identiek zijn. In plaats van tevergeefs te proberen uniformiteit af te dwingen omwille van herhaling, omarmen we deze uniciteit van ervaring, wetende dat elk blikje op zijn eigen onderscheidende manier heerlijk zal zijn. Hierdoor lijken onze producten meer op single malt Scotch dan op blended whisky.
En dit alles positioneert ABC+ om de culinaire wereld stormenderhand te veroveren.

Extra informatie

Gewicht 120 g
Merk

ABC+ by José Gourmet

Vissoort

Kabeljauw
Gadus Morhua

Land van herkomst

Portugal

Voedingswaarden per 100 gr

energie 181
vetten 12,8 gr
waarvan verzadigde vetzuren 1,7 gr
koolhydraten 1,6 gr
waarvan suikers 1,3 gr
eiwitten 14,5 gr
zout 1,9 gr
sodium 760 mg

Allergieën

Kan sporen van ei, gluten, mosterd, sulfieten, weekdieren en schaaldieren bevatten.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kabeljauw in “caldeirada” saus” te beoordelen

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *