Rillette d’aile de raie aux câpres

Découvrez les saveurs authentiques de la côte normande avec cette rillette singulière d’aile de raie et de câpres de La Falaise qui Rougit.

Cette rillette de poisson artisanale est préparée avec 50% d’aile de raie du port de Dieppe, port de pêche historique de Normandie. L’aile de raie est soigneusement cuite à la vapeur, désarêtée à la main puis effilochée en fins morceaux, préservant ainsi la texture délicate du poisson.

La saveur douce et raffinée de l’aile de raie est magnifiquement rehaussée par 6% de câpres entières, qui apportent une note fraîche, légèrement acidulée et relevée. Échalote, sel et poivre complètent la recette.

La recette s’inspire du grand classique bistrotier français, l’aile de raie aux câpres, une spécialité appréciée de Dieppe. La Falaise qui Rougit apporte ainsi un morceau de gastronomie normande traditionnelle à la table de l’apéritif.

La rillette est préparée artisanalement en France, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Délicieuse sur du pain au levain grillé, des toasts croustillants ou une baguette fraîche. À servir comme apéritif raffiné, accompagnée d’un Muscadet vif ou d’un Chablis minéral.

Une authentique délicatesse française où la saveur douce de l’aile de raie et les notes fraîches des câpres se rencontrent à la perfection.