Rillette van roggevleugel met kappertjes

Ontdek de authentieke smaken van de Normandische kust met deze bijzondere rillette van roggevleugel en kappertjes van La Falaise qui Rougit.

Deze ambachtelijke visrillette wordt bereid met 50% roggevleugel uit de haven van Dieppe, een historische vissershaven in Normandië. De roggevleugel wordt zorgvuldig gestoomd, met de hand ontgraat en vervolgens in fijne stukjes geplukt, zodat de delicate structuur van de vis behouden blijft.

De zachte, verfijnde smaak van de roggevleugel wordt prachtig aangevuld door 6% hele kappertjes, die zorgen voor een frisse, lichtzure en pittige toets. Sjalot, zout en peper maken het geheel compleet.

Het recept is geïnspireerd op de klassieke Franse bistrogerecht aile de raie aux câpres (roggevleugel met kappertjes), een geliefde specialiteit uit Dieppe. Zo brengt La Falaise qui Rougit een stukje traditionele Normandische gastronomie naar de aperitieftafel.

De rillette wordt ambachtelijk bereid in Frankrijk, zonder bewaarmiddelen of kunstmatige aroma’s.

Heerlijk op geroosterd zuurdesembrood, krokante toastjes of een vers stokbrood. Serveer als verfijnd aperitiefhapje, gecombineerd met een frisse Muscadet of een minerale Chablis.

Een authentieke Franse delicatesse waarin de zachte smaak van roggevleugel en de frisse toetsen van kappertjes perfect samenkomen.