Makreel in escabeche

 10,95

Makreel in escabeche

Makreel gekookt op lage temperatuur in zijn eigen sap, in een traditionele marinade met groenten en kruiden.

De makreel wordt aan het einde van de winter langs de Cantabrische kust gevonden. Een prachtige blauwe vis, vol kuit en gezond vet uit de zee. Ze worden een voor een aan de haak geslagen door kleine bootjes die ze ‘s ochtends vroeg ophalen en in de haven aankomen om deze vis, die in Alalunga als een schat wordt behandeld, te verkopen.

We noemen hem hier Verdel vanwege de groenige tint van zijn gevlekte huid. Stevig, sappig vlees, soms ondergewaardeerd. Een vis die nooit faalt. Hij moet de waarde krijgen die hij verdient.
Schone, vlezige lendenen, perfect gekookt, gepresenteerd in olijfolie en zelfgemaakte marinade met de grootste aandacht voor detail.

Op voorraad

SKU: CO-AL-A12010 Categorieën: , Tags: , , , , ,

Beschrijving

ALALUNGA

Artesanos Alalunga is een project van Álvaro en Pablo, twee broers uit Santander die twee jaar geleden een vaste baan hadden buiten Cantabrië en nu visconserven produceren. Nu is er geen weg meer terug. Enthousiasme en opoffering. Uren en uren en nog eens uren. Er zijn geen geheimen.

DE ROEP VAN DE ZEE
Na een reis van bijna tien jaar weg van hun land, studeren, wonen, werken, absorberen… kortom, een rugzak vol met ervaringen, ontvingen ze de roep van de Cantabrische Zee. Ze raakten betrokken bij dit vitale en familiale project en keerden terug naar hun thuisland, alsof ze werden aangetrokken door een magneet. Hun kinderen hier zien opgroeien, samen een toekomst ontwikkelen, kan op geen betere plek.

INNOVATIE IN TRADITIE
Bij Alalunga willen we de zuiverste conserven traditie, die in het noorden van het schiereiland al sinds de 19e eeuw bestaat, koppelen aan de mogelijkheden van de nieuwe culinaire technologieën en zo de meest exquise producten ontwikkelen met de smaak van de zee. Vis die nog nooit is ingeblikt, traditionele stoofpotten met zeevruchten die alleen kunnen worden genuttigd op de plaats van herkomst – dat is niet eerlijk! Onze conserven zijn het resultaat van maandenlang onderzoek op zoek naar perfectie. En we willen de wereld veroveren met de smaak van onze zee, want iedereen moet weten dat praten over conserven praten over Alalunga is.

Extra informatie

Gewicht 138 g
Merk

Alalunga

Vissoort

Makreel
Scomber scombrus

Land van herkomst

Spanje

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Makreel in escabeche” te beoordelen

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *