{"id":6977,"date":"2023-11-30T14:24:33","date_gmt":"2023-11-30T14:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/sardineshop.be\/product\/tarantelo-a-lhuile-dolive\/"},"modified":"2026-04-12T09:09:35","modified_gmt":"2026-04-12T07:09:35","slug":"tarantelo-a-lhuile-dolive","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/produit\/tarantelo-a-lhuile-dolive\/","title":{"rendered":"Tarantelo \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive"},"content":{"rendered":"

ALALUNGA<\/strong><\/p>\n

Artesanos Alalunga est un projet d\u2019\u00c1lvaro et Pablo, deux fr\u00e8res de Santander qui, il y a deux ans, occupaient un emploi stable hors de Cantabrie et produisent d\u00e9sormais des conserves de poisson. Aujourd\u2019hui, il n\u2019y a plus de retour en arri\u00e8re possible. Enthousiasme et sacrifice. Des heures et des heures de travail. Il n\u2019y a aucun secret. <\/p>\n

L\u2019APPEL DE LA MER
\nApr\u00e8s un p\u00e9riple de pr\u00e8s de dix ans loin de leur terre, \u00e0 \u00e9tudier, vivre, travailler, absorber… bref, un sac \u00e0 dos rempli d\u2019exp\u00e9riences, ils ont entendu l\u2019appel de la mer Cantabrique. Ils se sont investis dans ce projet vital et familial et sont revenus dans leur pays natal, comme attir\u00e9s par un aimant. Voir leurs enfants grandir ici, construire ensemble un avenir, il n\u2019y a pas de meilleur endroit. <\/p>\n

L\u2019INNOVATION DANS LA TRADITION
\nChez Alalunga, nous voulons lier la plus pure tradition de la conserve, pr\u00e9sente dans le nord de la p\u00e9ninsule depuis le XIXe si\u00e8cle, aux possibilit\u00e9s des nouvelles technologies culinaires pour \u00e9laborer les produits les plus exquis au go\u00fbt de la mer. Des poissons qui n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 mis en conserve, des rago\u00fbts de fruits de mer traditionnels qui ne pouvaient \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s que sur leur lieu d\u2019origine \u2014 ce n\u2019est pas juste ! Nos conserves sont le r\u00e9sultat de mois de recherche en qu\u00eate de perfection. Et nous voulons conqu\u00e9rir le monde avec la saveur de notre mer, car tout le monde doit savoir que parler de conserves, c\u2019est parler d\u2019Alalunga. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tarantelo \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/p>\n

Le tarantelo est un morceau de chair fantastique avec un taux de graisse \u00e9lev\u00e9 qui favorise la tendret\u00e9 de la viande. Il provient de thons Germon (Bonito) p\u00each\u00e9s en \u00e9t\u00e9 dans le golfe de Gascogne. <\/p>\n

Le tarantelo est une partie tr\u00e8s pr\u00e9cieuse et repr\u00e9sentative du thon, l\u2019un de ses morceaux les plus classiques, en raison de sa saveur, de sa texture, de sa teneur en graisse et de sa polyvalence.<\/p>\n

C\u2019est une partie noble du thon, bien que cela n\u2019ait rien \u00e0 voir avec ce que nous appelons les parties nobles de notre corps. Ces parties nobles sont celles qui proviennent de la masse musculaire du thon, une chair plus maigre. Dans ce cas, elle se situe dans la derni\u00e8re partie inf\u00e9rieure du tronc, entre la ventr\u00e8che et la queue blanche, dans le dos blanc du thon. <\/p>\n

Thon Germon<\/strong><\/p>\n

Les f\u00eates de la Virgen del Carmen, patronne des marins, et de la Virgen del Pilar marquent ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e le d\u00e9but et la fin de la saison de p\u00eache du thon Germon (Thunnus alalunga) en mer Cantabrique.<\/p>\n

Ses eaux sont honor\u00e9es durant les mois d\u2019\u00e9t\u00e9 par la visite de ces poissons de premier choix qui viennent sur nos c\u00f4tes en qu\u00eate de nourriture. Ces thons \u00e0 la chair blanche et juteuse, dont notre projet tire son nom puisqu\u2019ils sont appel\u00e9s Alalunga, sont transform\u00e9s frais le jour m\u00eame de leur vente aux ench\u00e8res au march\u00e9 aux poissons. <\/p>\n

Burela, Avil\u00e9s, Santo\u00f1a, Colindres, Ondarroa, Hondarribia… Tous ces ports re\u00e7oivent des sp\u00e9cimens de la plus haute qualit\u00e9. Chaque thon est p\u00each\u00e9 \u00e0 la ligne par les marins du Nord. Dans notre atelier, nous ne transformons que des Germons de la mer Cantabrique captur\u00e9s \u00e0 l\u2019hame\u00e7on pendant la p\u00e9riode c\u00f4ti\u00e8re ou saisonni\u00e8re. <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":2643,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_brand":[],"product_cat":[523],"product_tag":[278,279,354,275,531,532,364,280],"giftcard-category":[],"class_list":{"0":"post-6977","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-alalunga","7":"product_tag-boite","8":"product_tag-conserves","9":"product_tag-espagne","10":"product_tag-huile-dolive","11":"product_tag-sauce-verte","12":"product_tag-tarantello","13":"product_tag-thon","14":"product_tag-tinnedfishdatenight","16":"first","17":"outofstock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"group_of_quantity":0,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6977"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6977"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6977"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sardineshop.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=6977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}